뻔하지 않은 5월 제철음식 BEST 5

5월에 꼭 먹어야 할 제철음식들

 

제철음식이란? 제철에 나는 재료로 만드는 음식을 말합니다. 5월 제철음식 겨울 제철음식 요즘제철음식 장어 매실 멍게 다슬기 참다랑어 소라 키조개 딸기 두릅 취나물 

5월에 꼭 먹어야하는 제철음식 총정리

 

 

장어(5~6월)칼로리 110Kcal (100g) 제철에 즐기면 더욱 보양식인 장어 허약한 분들께 추천해 드리고 정력을 위한 생선으로도 유명합니다. 장어 고르는 방법 살이 미끈하고 눈이 투명한 것 등의 빛깔이 진한 녹색, 다갈색, 회흑색인 것이 특히 신선하고 맛이 좋습니다.장어 손질법 일반적인 생선과 동일하며 등 쪽에 칼집을 내어준 뒤 내장과 뼈를 발라내어 주고 뜨거운 김을 쐬어준 뒤 얼음물에 담가주면 진액을 손쉽게 제거할 수 있습니다. 이후 진행하는 요리에 따라 추가 손질을 하여주면 됩니다. 장어 효능 구입요령 보관법 손질법 더 보기 스태미나 증진 효과 노화 방지 및 관절 건강에 도움을 줍니다. 콜레스테롤 수치 조절(불포화지방산과 토코페롤이라는 성분이 풍부하여 콜레스테롤을 몸 밖으로 배출하는 데 도움을 줍니다. 장어의 표면에 미끈한 단백질 성분은 약해진 위장의 소화 흡수, 점막 보호를 돕는다고 합니다. 미끈한 점액질에는 철분, 칼슘, 미네랄 등이 풍부하여 위장 보호에 도움을 줍니다. 

매실(5월~6월) 칼로리 29Kcal (100g) 피로회복 천연소화제로 알려진 매실 매실 고르는 방법 매실알의 색이 선명하고 단단하며 껍질에 흠과 벌레가 먹지않은것이 신선한 매실입니다. 매실 손질법 흐르는 물에 씻어내어 그늘에 살짝 말려줍니다.매실 효능 구입요령 보관법 손질법 더보기 식이섬유소가 많이 때문에 칼로리가 낮아 다이어트에 효과적입니다. 특히 매실은 7월이 가장 영양분이 높으며 동의보감에 따르면 매실의 맛은 시고 독이 없고 기를 내려주고 가슴앓이를 없애줄뿐아니라 마음을 편하게 만들어주고 갈증과 설사를 멈출수있도록 도와주고 근육과 맥박이 활기를 찾아주게 한다고 기록되어 있습니다. 매실에는 무기질 비타민 유기산등의 영양이 풍부하게 들어있습니다. 유기산중 시트르산의 경우 당질의 대사를 촉진해주고 피로를 풀어주며 위장이 잘 움직이게 해주어 식욕을 돋구어줍니다. 알칼리성 식품으로 해독작용이 뛰어나다.이때문에 식중독 배탈을 치료하는데 도움을 줍니다. 

멍게(5월) 칼로리 78Kcal (100g) 지방질이 많이 없고 시원하고 상큼한 맛이 일품인 멍게 멍게 고르는 방법 겉모습은 껍질이 단단하고 색이 붉은 것을 고르면 되며 속을 깐 후에는 속살에서 특유의 향과 오렌지색 빛깔이 돈다면 신선한 멍게를 구매한 것입니다. 멍게 손질법 보통 내장이 손질된 멍게를 구입할 수 있으며 구입 후 찬물에 살살 씻어낸 뒤 먹으면 됩니다.
멍게 효능 구입요령 보관법 손질법 더 보기 멍게의 껍질에는 천연 식이섬유소가 들어있으며 이성분은 콜레스테롤 혈당을 감소시켜주어 변비를 방지하고 비만을 예방해주는 효과가 있습니다. 타우린 성분으로 노화 방지 효과가 있고 주로 숙취에 좋다고 알려진 신티올 성분이 들어있어 인슐린의 분비촉진을 시켜주어 당뇨병에도 섭취하면 좋은 식품입니다. 

다슬기(5월~6월) 칼로리 117Kcal (100g) 아미노산이 가득 들어있는 청정 일급수에서만 자라는 다슬기 맛도 일품인데 간 건강에도 너무 좋습니다. 고르는 방법 길쭉하며, 겉껍질이 깨지지 않은 것이 신선한 다슬기입니다. 손질법 흐르는 물에 비벼서 겉을 닦아내어 준 뒤, 3시간 이상 물에 담가 해감시켜줍니다. 요리추천 주로 국으로 끓여 먹다 보니 다슬기 된장국 다슬기 된장찌개 다슬기 미역국 등이 있고 살짝 데쳐준 뒤 다슬기 무침 다슬기 전 등으로 다양한 요리에 쓰입니다. 효능 구입요령 보관법 손질법 더 보기 시력 보호 눈의 충혈 안구 통증을 다스려주고 신장에 작용하여 변비 해소를 도와줍니다. 아미노산이 풍부하여 간 기능을 회복시켜주는 데 효과가 있으며, 숙취 해소에도 좋습니다.

 

키조개(4월~5월) 칼로리 57Kcal (100g) 부담 없는 담백한 맛으로 많은 사랑을 받는 조개 지방과 칼로리가 낮고 타우린이 혈액 속 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려 주어 다이어트에도 좋습니다. 고르는 방법 살아있으며 껍질이 깨지지 않고 입이 벌어져 있지 않은 것이 좋습니다. 손질법 입을 열어 입 안에 있는 뻘물 또는 이물질과 모래를 씻어냅니다.