4월 제철음식 BEST 7 총정리 (봄 제철음식)

4월에 꼭 먹어야 할 제철음식들

제철 음식이란? 제철에 나는 재료로 만드는 음식을 말합니다. 4월 제철음식 겨울 제철음식 요즘제철음식 미더덕 두릅 주꾸미 키조개 참다랑어 달래 냉이 바지락 딸기 더덕 취나물 소라 씀바귀 

 

4월 제철음식 손질법까지 총정리 

미더덕(4월) 칼로리 23Kcal (100g) 씹는 식감이 오도독오도독 독특하여 향긋한 바다의 향기를 느낄 수 있습니다. 칼로리도 낮고 불포화지방산인 EPA와 DHA가 들어 있으며 DHA는 학습기능 향상, 혈중 콜레스테롤 함량 저하, 항암 작용, 노화 억제 EPA는 동맥경화, 고혈압, 뇌출혈의 예방에 효과가 큽니다. 고르는 방법 참 미더덕은 작은 것이 좋고 기본 미더덕은 몸통이 통통하고 향이 강한 것이 좋습니다. 색은 황갈색 또는 붉은색을 띄는 것이 좋습니다. 손질법 미더덕 속에 들어있는 막을 터트리고 물을 빼낸 다음 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 소금을 활용하여 닦아주면 좋습니다.
참다랑어(4~6월) 칼로리 132Kcal (100g) 주로 참치라고 부르며 EPA, DHA가 풍부하여 콜레스테롤 수치를 낮게 해주다 보니 동맥경화예방, 고혈압 예방에 효과적이며 지방과 칼로리가 낮은 다이어트에도 좋은 생선입니다. 우리가 알고 있는 참치캔에 들어가 있는 생선은 가다랑어이며 진짜 참치로 만들어지지는 않는다고 합니다. 고르는 방법 고운 육질을 가지고 있고 붉은색을 띠면 최고급 참치입니다. 눌러 봤을 때 단단하고 탄력이 있는 것이 좋습니다. 보관법 냉동 보관하며 급속 냉동된 참치는 경우 잦은 해동보다는 먹을 만큼씩만 해동하여 사용하는 것이 상하지 않게 참치를 즐길 수 있습니다. 

키조개(4월~5월) 칼로리 57Kcal (100g) 부담 없는 담백한 맛으로 많은 사랑을 받는 조개 지방과 칼로리가 낮고 타우린이 혈액 속 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려 주어 다이어트에도 좋습니다. 고르는 방법 살아있으며 껍질이 깨지지 않고 입이 벌어져 있지 않은 것이 좋습니다. 손질법 입을 열어 입 안에 있는 뻘물 또는 이물질과 모래를 씻어냅니다. 

고들빼기 국화과의 식물로 나물로 먹는 경우 어린잎만 채취하여 끓는 물에 데쳐주고 나물로 먹거나 김치를 만들어 먹기도 합니다. 특히 전라도 지방에 특산물로 고들빼기 김치가 유명합니다.

 

 

주꾸미(4월) 칼로리 47Kcal (100g) 타우린이 풍부하여 피로회복에 좋습니다. DHA 등의 불포화 지방산을 많이 함유하고 있어 혈중 콜레스테롤 수치 감소 효과가 있습니다. 보통 주꾸미의 경우 샤부샤부 초회 주꾸미볶음 등으로 활용한 요리법이 있습니다. 고르는 방법 다리에 빨판이 뚜렷한 것을 고릅니다. 크기가 너무 크지 않은 것이 질기지 않습니다. 손질법 주꾸미 머리와 다리의 연결된 부분을 칼집 내어주고 내장과 먹물통을 제거합니다.

두릅(4월~5월) 칼로리 21Kcal (100g) 향긋한 향기에 없어진 입맛을 찾아준다는 채소 두릅 다른 채소들에 비하여 단백질이 많고 비타민 C, A, 칼슘 섬유 소질까지 함량이 높다 보니 다이어트에도 효과적입니다. 고르는 방법 순이 연하고 굵은 것으로 잎이 피지 않고 있고 껍질이 너무 마르지 않은 것이 좋습니다. 될 수 있으면 향기도 강한 것으로 고릅니다. 손질법 밑동을 감싸고 있는 껍질만 제거해준 뒤 흐르는 물에 헹구어 주면 됩니다. 먹는 법 두릅의 경우 물에 데쳐서 먹어야 쓴맛과 떫은맛이 없어지며 데쳐준 뒤 초고추장에 찍어 먹거나 무쳐서 나물로 먹으면 됩니다. 
씀바귀(3월~4월) 칼로리 55Kcal (100g) 농촌에서는 주변에서 흔하게 볼수있는 식물 각 지역마다 싸랑부리 쓴 나물 싸랭이 쓴 귀물 라고 불리며 주로 잎이랑 뿌리에 있는 하얀 즙의 맛이 씁쓸하다고 해서 붙여진 이름들입니다. 쌉싸름하지만 입맛이 조금 덜한 3월의 초봄에 입맛을 돋워 줄 수 있는 나물입니다. 섬유소 질이 풍부하여 다이어트하는 사람에게도 추천합니다.고르는 방법 잎사귀가 크지 않고 짙은 녹색을 띠며 거친 잎이 없는 것이 좋습니다. 뿌리째 먹는 나물이라서 뿌리의 경우 잔털이 없고 너무 굵은 뿌리를 가지지 않은 것이 좋습니다. 될 수 있으면 길게 뻗어있는 뿌리인 것을 고릅니다. 손질법 흙을 가볍게 털어내고 노랗게 변한 겉잎이 있는 경우 떼어내 주면 되며 뿌리가 상하지 않을 정도로 흙이 나오지 않게 흐르는 물에 씻어줍니다. 요리추천 씀바귀 무침 씀바귀전 등이 있습니다.
소라(3월~6월) 칼로리 79Kcal (100g) 입맛이 없을 때 식감도 좋고 영양소도 풍부한 소라로 몸보신합니다. 칼로리도 낮고 저지방으로 다이어트에도 너무 좋습니다. 고르는 방법 소라를 들었을때 묵직하게 무게감이 느껴지며 살이 탄력 있고 살아있는 것으로 구매하면 됩니다. 살이 위로 삐져나온 부분이 없는 것으로 구매합니다. 손질법 흐르는 물에 소금을 풀어 가볍게 씻어준 뒤 삶거나 구워서 내용물을 빼내어 주면 됩니다. 먹기 전 내장을 제거해주면 조금 더 맛있게 즐길 수 있습니다. 
요리추천 소라회 소라구이 소라초 무침 등으로 먹는 것을 추천합니다.