쉽고 간단하게 알아보는 슈퍼푸드 귀리

슈퍼푸드 귀리

저지방 고단백 식품으로 곡물의 왕이라고도 불리는 귀리는 미국 타임지가 선정한 세계 10대 건강식품 중 하나로 우리에게는 오트밀이라고 불리는데 더 익숙하다.귀리는 벼 과에 속하는 식물로 쌀과 비슷한 모양을 가진 곡물류이며, 다른 곡류에 비해서 필수아미노산이 균형이 알맞게 들어 있고 식이섬유소는 현미보다 높으며, 단백질 함량이 높다.귀리에 들어있는 마그네슘, 칼륨, 인, 철분, 칼슘, 망간 등 총 아홉 가지 미네랄 성분과 비타민 함량이 높아 건강식으로 많이 찾는다. 귀리는 아침 식사 대용으로 선식으로 많이 먹으며, 아이들에게는 이유식으로 많이 주는 편이다. 밥에 넣어 먹어도 좋고 죽이나, 국수, 떡, 누룽지 등 쌀을 대신하여 섭취해도 좋다.

 

 

 

 

 

슈퍼푸드 귀리 효능

다이어트 효과
귀리에는 다른 곡물에 비해 단백질함량이 3배이상으로 많이 함유되어있고 체내에 지방을 연소해주는 비타민 B3 성분도 풍부하여 다이어트에 특히 효과적이다.특히 백미와 귀리를 비교하면 식이섬유는 6배, 단백질은 3배 이상 차이가 나기 때문에 귀리 음식을 먹으면 식사량을 조절하기도 좋고 풍부한 식이섬유 덕분에 장운동이 활발해지고 변비 예방에도 효과적이다.
항암효과
귀리에 많이 함유된 베타글루칸 성분은 면역력을 강화해주며, 암세포의 생성과 성장을 억제해주어 암 예방에도 효과적이다.단백질 소화효소인 프로테아제 성분도 함유된 귀리는 발암물질과 바이러스 등 우리 몸에 들어오고 생성되는 좋지 않은 성분들의 활동을 억제해주어 항암 작용에도 효과적이다.
면역력 강화 효과
귀리에 함유된 마그네슘, 망간, 아연, 베타글루칸 등의 무기질 성분들이 신진대사를 활발하게 촉진해주고 체내에 쌓인 각종 노폐물과 독소를 제거해주어 면역력을 높이는 데 효과적이다.
불면증 완화 효과
귀리 성분 중 아미노산 및 각종 영양소는 수면을 도와주는 멜라토닌의 생성을 도와주고 인슐린 생산을 촉진해주어 뇌를 진정시켜주기 때문에 불면증에 도움이 됩니다.
혈관질환 예방효과
귀리의 벨라 글루칸 성분은 콜레스테롤 수치를 조절해주고 혈관에 노폐물의 배출을 도와주어 혈액순환이 원활하게 만들어줍니다. 혈액순환이 원활해지면 고혈압, 뇌경색, 동맥경화 등의 혈관질환이 발생할 확률이 줄어듭니다.

 

슈퍼푸드 귀리 부작용

귀리에는 다른 곡류보다 섬유질이 매우 들어있기 때문에 과다 섭취하게 되면 장에 가스가 차고 속이 더부룩한 증상이 생길 수 있다. 귀리에 있는 이눌린 성분이 몸에 익숙하지 않거나 과민대장 증후군을 앓고 있는 사람의 경우 소화불량, 복부 팽만감이 생길 수 있다. 또한 퓨린 성분은 우리 몸에 과다하게 흡수되면 통풍이나, 신장결석이 생길 수 있으니, 몸에 좋다고 너무 많이 섭취하지 않도록 하는 게 좋다.주로 아침보다는 저녁 한 끼 정도만 섭취하는 것을 권장한다.

슈퍼푸드 귀리 먹는 법

오트밀 귀리는 오트라고도 불리며, 다이어트 식품 또는 식사 대용으로 많이 먹는 오트밀 오트밀 먹는 방법은 오버나이트 밀 이라고도 불리는 먹기 하루 전날 밤 우유 200 ml 정도와 오트밀을 넣어주고 냉장고에서 하루 불려주면 된다. 다음 날 아침 불려놓은 오트밀 위에 블루베리 또는 견과류 치아시드 등을 얹어서 먹으면 된다. 바로 먹는 오트밀은 30분 정도 불려준 귀리 또는 오트밀로 나온 시제품을 우유 200mL와 함께 10분 정도 끓여서 먹어주면 된다. 오트밀 미역 죽 끓여둔 미역국에 오트밀 한 수저~2수저 정도 넣고 10분 끓여준 뒤 먹으면 된다.귀리 요거트, 귀리 시리얼, 등 다양한 곳에 볶은 귀리를 얹어 먹어도 좋다. 귀리밥쌀 2컵 300그램 정도에 귀리 130그램 보통 쌀과 귀리의 비율은 7대3 정도로 맞추면 좋다. 쌀과 함께 섞어서 씻어주고 쌀 양과 비슷하게 물을 맞추어 주면 된다. 개인차가 있지만 쌀과 귀리를 30분 정도 불려준 뒤 밥을 해줘도 좋다.