간단하게 알아보는 슈퍼푸드의 모든 것 ( 병아리콩 )

쉽고 간단하게 알아보는 슈퍼푸드의 모든 것

슈퍼푸드 무엇일까? 슈퍼푸드란?
영양이 풍부하고 면역력을 증가시켜준다고 알려진 식품군, 해마다 미국 타임스지를 통하여 선발되는 듯 하다. 22년 10대 슈퍼푸드는 연어, 시금치, 적포도주, 아몬드, 브로콜리, 토마토, 마늘, 녹차, 블루베리, 귀리이다. 슈퍼푸드는 효능도 다양하다. 슈퍼푸드는 세 가지 조건을 충족한 식품이다. 첫 번째 각종 영양소가 풍부하며 콜레스테롤이 적은 식품 두 번째 인체에 쌓여있는 독소를 해독하고 활성산소를 제거하는 항산화 작용을 해주는 식품 세 번째 면역력을 높여주고 노화를 억제해주는 식품

슈퍼푸드 병아리콩

21년 슈퍼푸드 중 하나인 병아리콩을 알아보자. 고단백 저칼로리에 면역력 증진까지 도움을 주는 다이어트 식품으로 더 많이 알려진 병아리콩은 슈퍼푸드 선정 이전에 중동 지역에서는 이미 식사할 때 필수재료로 자리 잡았다. 코로나19로 인해 면역력과 건강관리에 관심이 쏠려 더욱 많은 관심과 사랑을 받는 제품이다.

 

 

슈퍼푸드 병아리콩 특징

병아리콩 특징 병아리콩은 이름을 들었을 때 너무 귀엽고 사랑스러운 느낌이 든다. 병아리콩이라고 불리는 이유는 생김새가 병아리의 머리와 닮았기 때문이다. 색은 노란빛이 도는데 이때 색이 짙을수록 식이섬유와 항산화 물질이 풍부하게 들어있는 것을 잊지 말자. 맛은 담백하고 고소하고 약간의 단맛이 느껴진다. 일반적인 콩과 흡사한 편이다. 향은 밤과 같은 향기가 난다. 밤과 비교했을 때 병아리콩이 단맛은 덜하고 고소한 맛은 강한 편에 속한다.

슈퍼푸드 병아리콩 효능

장 건강 증진 효과
병아리콩의 풍부하게 들어있는 식이섬유는 변비 예방과 장 건강을 개선해주며, 신진대사의 균형 유지에도 도움을 준다.
당뇨 예방 효과
병아리콩에는 식사가 끝난 뒤 소화를 시켜주는 저항성 전분인 아밀로오스라는 성분이 함유되어있는데 이 성분의 기능으로
장에서 흡수가 잘 되지 않기 때문에 혈당을 급격하게 높이지 않는다고 알려져 있다. 당뇨의 경우 혈당 관리가 중요하기 때문에 병아리콩을 섞은 밥을 섭취하는 것도 좋은 방법이다.
체중 관리 다이어트 효과
병아리콩은 저칼로리 고단백 식품으로 적은 열량에도 식이섬유와 인체에 이로운 식물 단백질이 풍부하다 보니 체중조절 시 좋은 음식으로 손꼽힌다. 병아리콩 성분 중 이소플라본 성분은 나쁜 지방이 몸에 쌓이지 않도록 억제해주는 기능이 있으며, 포만감을 주는 효과가 있다. 이러한 효과 때문에 식사 전에 병아리콩을 섭취하거나, 식단에 섞어서 섭취하는 방법이 다이어트 시에 효과적이다.
갱년기 증상 완화 효과
병아리콩에 들어있는 이소플라본 성분은 위에서 설명한 것과 같이 다이어트에도 좋은 효과를 주지만, 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 작용을 하는 식물성 에스트로겐 성분이기도 하여, 갱년기 증상을 완화해주는데도 효과적이다.
암 예방 효과
사포닌 성분이 풍부하게 들어있는 병아리콩 사포닌 성분은 우리가 흔하게 알고 있는 홍삼에 주요성분이며, 사포닌이 많은 경우 항산화 효과가 높고 항암물질로 종양의 성장과 증식을 억제해주는데 효과적이라고 한다.
면역력 상승효과
병아리콩에 많이 함유된 단백질과 영양성분들 비타민과 미네랄 등의 다양한 성분들은 체내의 면역력 상승에도 도움을 준다. 이중 아연 성분은 감염된 세포를 파괴하는 역할의 백혈구 세포를 활성화해주는데 효과적이다 보니, 병아리콩을 일정하게 섭취하는 것은 면역력 상승에 더욱 효과적일 수 있다.
불면증 완화 효과
병아리콩의 성분에는 수면을 유도해주는 성분인 멜라토닌을 생성할 때 필요한 영양소인 비타민 B6, 트립토판 두 가지 성분이 풍부하게 함유되어있어, 평소 불면증이 있는 사람에게 효과적이다.
빈혈 예방 효과
병아리콩에는 철분 성분이 많이 함유되어있어 적혈구 생산을 촉지하여주고 이때 산소공급이 원활하게 되어 빈혈을 예방하는 데 효과적이다.
혈관질환 개선 효과
병아리콩에는 아르지닌이라는 아미노산 성분을 함유하고 있으며, 혈관을 확장하여 혈압과 혈당을 낮추어주고
고혈압, 당뇨, 성인병 등의 혈관질환 개선에 효과적이다. 또한 병아리콩에 풍부하게 함유돼있는 불포화지방산 성분은 콜레스테롤 관리에 도움을 주어 혈관을 깨끗하게 해준다.

 

슈퍼푸드 병아리콩 부작용

 

병아리콩은 일반적으로 하루에 300그램 정도 섭취를 권장하며 한꺼번에 300그램을 섭취하기보다는 1끼씩 나누어 섭취하는 것을 권장한다. 병아리콩을 조리하지 않고 생으로 섭취하면 잎 부분에 옥살산이라는 성분이 알레르기를 일으킬 수 있어 조리하여 먹는 것이 좋다. 또한 통풍이나 신장이 좋지 않은 사람에게는 높은 단백질 함량으로 인해 좋지 않은 효과가 나타날 수 있고 식이섬유가 풍부한 식품이다 보니 많이 섭취하게 되는 경우 복부팽만 증상과 배에 가스가 차고 소화불량이 일어날 수도 있다.

슈퍼푸드 병아리콩 활용 음식
병아리콩을 활용한 음식 보통 병아리콩을 삶아서 먹거나, 불려준 뒤 밥에 넣어서 먹는 경우가 많다. 삶은 병아리콩을 넣은 샐러드 또는 포케도 많은 편이며 물에 불린 병아리콩을 다이어트 간식으로 오븐에 구워 먹는 경우도 있다. 병아리콩 수프도 있으며, 평소 먹는 음식에 가볍게 곁들여 먹으면 좋다.