간단하게 정리한 가을 제철 대하 새우의 모든 것

가을 제철 음식 대하

대하는 몸집이 큰 새우라는 뜻으로 보통 9월부터 11월까지가 제철이며 클리신이라는 성분이 대하 특유의 달콤한 맛을 내주고 건강에도 좋은 효능이 있다. 대하는 가을부터 월동을 준비하는 지금 시즌에 가장 살이 통통하게 오르고 맛이 좋다고 한다. 특히 대하의 껍질에는 눈 건강과 노화 방지 효과가 탁월한 아스타크산틴 이라는 영양소가 들어있기 때문에 대하는 껍질째로 먹는 것이 더 건강에 효과적이다.

 

 

가을 제철 음식 대하 효능

간 건강 증진 효과
대하에 함유된 타우린 성분은 간 해독에 큰 도움을 준다. 간에 들어있는 노폐물을 배출시켜주고, 간 기능의 향상해주어 숙취와 피로로 인한 간의 손상을 회복시켜주는 데 효과적이다.
노화 방지 효과
대하에 함유된 아스타크산틴 성분은 천연색소의 단백질이 함유되어 있는데 이 성분은 대하를 삶거나 구웠을 때 껍질이 붉게 변하게 하는 성분이다. 아스타크산틴은 체내 항산화 작용을 해서 활성산소를 제거하고 몸 밖으로 배출시켜주며,
노화 방지에 효과적이다.
혈관 건강증진 효과
대하에는 오메가3 성분이 다량 함유되어있는데 이성분은 불포화지방산으로 혈관 내에 해로운 콜레스테롤 수치를 억제해주고 혈액을 원활하게 흐르게 해주는 역할을 해서 혈관 건강의 효과적이다.
면역력 강화 효과
대하게는 카로틴 성분이 많이 함유되어있는데 이 성분은 항산화 작용을 해주는 성분으로 체내에 흡수되면 비타민A로 변하게 된다. 비타민A로 변화한 성분은 체내 면역력을 향상시켜 다양한 바이러스로부터 질병을 예방하는 역할을 도와주며, 환절기 감기에도 효과적이다.
기억력 향상 두되 건강증진 효과
갑각류의 대하에는 키토산 성분도 풍부하게 들어있는데 키토산 성분은 뇌의 활동을 향상해주고 기억력 증진에도 효과적이기 때문에 치매 예방도 너무 좋은 식품이다. 또 성장기의 어린이와 청소년들에 두뇌발달에도 효과적이기 때문에 껍질째로 섭취하는 것이 좋다.
눈 건강 증진 효과
대하 껍데기에는 키토산뿐만 아니라 아스타크산틴 성분도 많이 함유되어있는데 이 성분은 눈 건강을 높여주는 데 효과적이다. 아스타크산틴 성분은 항산화 작용하는데 특히 망막 안에 활성산소를 제거해주어 눈의 피로감을 회복하는 데 도움이 되며, 시력 초점을 조절하는 수정체 주변 근육을 강화해주는데도 효과적이다.

가을 제철 음식 대하 부작용

대하를 많이 섭취하는 경우 몸이 차가운 성질인 사람과 평소 손발이 차가운 사람은 피부질환 등 몸에 이상이 생길 수 있으니, 주의하여 섭취하는 것이 좋다. 또한 통풍이 있는 사람의 경우 새우 머리에 있는 퓨린이라는 성분이 요산 수치가 높기 때문에 통풍에 주의해야 한다. 카페인이 많은 커피 녹차 등의 음식과는 따로 먹는 것을 추천한다. 카페인은 대하에 함유된 칼슘과 비타민 흡수를 방해하기 때문이다.

 가을 제철 음식 대하랑 어울리는 음식

대하는 양배추 파프리카와 같은 비타민과 섬유질이 풍부한 재료들과 함께 요리하면 영양 측면으로 더욱 좋고 흡수율이 효과적이다. 대하는 대하 소금구이 대하 튀김 새우튀김 등 다양한 음식으로 활용이 된다.