간단하게 정리한 9월 제철음식 (손질법까지)

9월에 꼭 먹어야 할 제철음식들

굴 게 고등어 대하 배 석류 은행 광어 귤 블루베리 옥수수 토마토 전복 감자
고구마 참나물 갈치 제철 음식이란? 제철에 나는 재료로 만드는 음식을 말한다.
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9월 제철음식 종류 및 손질법

굴 (9월~12월) 칼로리 97Kcal (100g) 굴 칼로리 영양이 가득 담긴 굴 굴고르는 방법 둥그스름하게 통통하게 부풀어 있는 것, 살은 패주가 뚜렷하게 서 있는 것이 좋은 굴입니다. 굴손질법 무를 갈아서 무즙을 내어주고 무즙에 굴을 담가 굴에 남아있는 오물이 흡수될 수 있도록 해주고, 체에 밭쳐서 흐르는 물에 깨끗하게 두세번 닦아줍니다. 굴 보관할 때 바닷물로 껍질을 손질하고 비닐에 굴을 담는다. 비닐에는 바닷물을 넣어주고 밀봉하면 됩니다. 굴효능 구입요령 보관법 손질법 더 보기 철분과 구리 등 빈혈 예방에 좋은 성분들이 매우 들어있고 타우린이 많이 함량 되어 콜레스테롤 개선에도 효과적입니다. 다이어트 식품으로도 추천됩니다. 굴 요리 굴 요리 종류는 굴전 굴 돈가스 굴 미역국 석화구이 굴밥 굴 무침 등 다양한 요리가 있습니다.

 

게 (9월~10월) 칼로리 60Kcal (100g) 꽃게 칼로리
아미노산이 가득 든 꽃게 꽃게 고르는 방법 다리가 단단하게 붙어 있는 것, 냄새가 나지 않고 다리가 뻣뻣한 것, 배가 단단하고 살이 꽉 찬 것, 게를 들었을 때 무겁고 손으로 눌러 보았을 때 탄력이 있는 것이 좋은 게를 고르는 방법입니다. 꽃게 손질법 솔로 다리 부분과 겉 부분의 껍질을 깨끗하게 닦아줍니다. 이후 흐르는 물에 한 번 더 닦아주면 됩니다. 꽃게효능 구입요령 보관법 손질법 더 보기 골다공증에 효과적입니다. 게에는 인과 칼슘이 풍부하다. 인 성분은 뼈와 치아를 구성하는 성분으로 알려져 있습니다. 이 때문에 노인과 성장기의 어린이에게 도움이 됩니다. 뇌 기능에 효과적입니다. 게에는 오메가3가 풍부하게 들어있습니다. 이중 꽃게와 같은 갑각류에 풍부하게 들어있는 오메가3는 신경계 조절 작용을 해주어 치매 또는 인지기능 개선에도 도움이 됩니다. 성장기의 아이들의 두뇌 발달에도 효과적입니다. 심혈관질환 예방에 효과적입니다.
게에 함유된 성분 중에는 타우린이라는 성분이 있습니다. 타우린은 우리가 흔하게 알고 있는 자양강장제, 피로회복제에 들어있는 성분입니다. 타우린 성분은 뇌 교감신경을 억제해주고 혈압을 조절하여주고 심장 수축과 이완을 조절해주다 보니 심장 기능에도 도움을 줍니다. 콜레스테롤 생성 또한 억제해주어 심혈관계 질환에 도움을 줍니다.

고등어 (9월~11월) 칼로리 183Kcal (100g) 고등어 칼로리
등 푸른 생선의 대표 고등어 고등어 고르는 방법 고등어 등 쪽 색이 청록색이며 광택이 나고 손으로 눌렀을 때 탄력이 있는 것을 고릅니다. 살이 단단할수록 좋은 고등어입니다. 고등어 눈이 맑은 것으로 골라도 좋습니다. 고등어 손질법 일반적인 생선과 동일하게 손질하여 준다. 구워서 먹는 경우 손질 후 굽기 1시간 전에 소금을 미리 뿌려놓으면 수분이 빠져나가 살이 단단하고 맛이 더 좋아집니다. 고등어효능 구입요령 보관법 손질법 더 보기 고등어에 DHA와 EPA 같은 불포화지방산이 풍부하게 들어있는데 불포화지방산은 뇌 기능을 향상하고 두되 발달을 촉진해준다. 이 때문에 머리를 많이 쓰게 되는 청소년기의 학생들에게 특히나 좋습니다. 고등어는 고등어구이, 고등어조림 등 많은 요리로 활용할 수 있습니다. 집중력이 필요한 수험생들에게는 필수 반찬으로 해주면 더욱 좋습니다. 고등어에는 비타민B2와 철 성분도 풍부한데 철분 성분은 빈혈 증상 예방에 효과적이고, 비타민B2는 피부미용에 효과적입니다. 이외에 오메가3 지방산도 함량이 높은 편인데 오메가3는 눈 건강에 좋다. 칼륨도 풍부하게 함유되어있어 몸속의 나트륨을 배출해주기도 합니다.

대하 (9월~12월) 칼로리 93Kcal (100g) 대하 칼로리 키토산 덩어리 제철 새우 대하 고르는 방법 대하는 눈이 또렷하고 윤기가 흐르는 것, 껍질이 반지르르한 것, 껍질이 단단한 것, 몸이 투명하고 윤기가 나는 것이 좋습니다. 수염이 붙어있는 것으로 사야 싱싱한 새우입니다. 손질법 새우는 내장을 빼내어 주면 손질이 끝납니다. 내장 빼는 방법은 등 쪽 두 번째 마디에서 이쑤시개를 이용해서 긴 내장을 빼내어 주면 됩니다. 내장을 뺀 새우는 소금물에 흔들어서 씻어줍니다. 자연산 새우와 양식 대하를 구분하는 방법은 꼬리와 뿔을 보면 알 수 있습니다. 자연산은 뿔이 머리보다 길게 밖으로 나오면 되며, 양식은 꼬리가 분홍색을 띕니다. 대하 효능 새우효능 구입요령 보관법 손질법 더 보기 제철 대하는 맛도 영양도 풍부하여, 제철에 즐기는 것이 가장 좋습니다. 양배추와 함께 대하를 먹으면 비타민과 섬유질을 추가로 더 얹을 수 있습니다. 카페인이 든 음료는 칼슘의 섭취를 막기 때문에 이것은 조심해야 합니다. 본연의 맛을 위해서는 소금구이를 추천합니다. 키토산을 섭취하려면 머리와 꼬리를 떼어내지 않고 통으로 먹는 것을 추천합니다. 

배(9월~11월) 칼로리 51Kcal (100g) 배 칼로리 배 고르는 방법 겉에 상처가 없으며 껍질이 팽팽하며 묵직한 것이 좋습니다. 배 손질법 흐르는 물에 겉껍질을 닦아준 뒤 껍질을 까면 됩니다. 배 효능 구입요령 보관법 손질법 더 보기 배는 주로 배즙 또는 생과일로 먹습니다. 배 효능에는 숙취 해소 기관지 건강 예방 변비 해소 소화 촉진 해열 작용 등이 있습니다. 숙취 해소는 배 음료로 나온 것만 보아도 알 수 있지만 배는 수분이 전체 성분 중 85퍼센트나 되어 음주 후 갈증 해소에 도움이 됩니다. 또한 배 안에 들어있는 아스파라긴산 성분은 간의 활동을 촉진해주기 때문에 알코올 해독에도 도움을 줍니다.변비 해소 수분이 매우 들어있는 배에는 펙틴이라는 성분도 함께 들어있는데 수분과 펙틴 성분은 장운동을 활성화해주어 변비를 예방할 수 있게 도와줍니다. 해열 작용 및 기관지 질환 예방 배에는 사포닌, 루테올린이라는 성분이 풍부하게 들어있는데 이 성분은 가래, 기침 등 기관지 질환에 도움을 주는 성분입니다. 또 배는 차가운 성질의 과일이며 배에 햠유되어있는 카테민, 알부민 성분들 또한 발열 증상이 있을 때 열을 내려주는 데 도움이 됩니다.

석류 (9월~12월) 칼로리 67Kcal (100g) 석류칼로리 석류 고르는 방법 표면이 단단하고 상처가 적게 난 것, 석류를 들었을 때 무겁고 붉은색이 선명한 것을 고릅니다. 석류 손질법 석류를 반으로 쪼개어 안쪽의 알맹이를 꺼내면 됩니다.석류효능 구입요령 보관법 손질법 더 보기 에스트로젠 성분 함량이 높다 보니 갱년기 여성과 남성에게 효과적입니다. 여성에게는 유방암 예방에 효과적이고, 임신 가능성을 높여주며, 유산 가능성을 낮추어줍니다. 남성에게는 전립선암 예방에 효과적입니다.
석류는 항산화 성분 함량이 높아 심장 질환 예방에 효과적입니다. 콜레스테롤 수치를 조절하여주고 동맥을 깨끗하게 만드는 것에 도움을 줍니다. 석류에 함량 된 푸니 칼라긴 성분은 염증 억제 효과가 있습니다.