11월 제철음식 총정리 (겨울 제철 음식 모음집)

11월에 꼭 먹어야 할 제철음식들

꼬막 배추 도미 가리비 과메기 유자 해삼 광어 석류 귤 배 유자 삼치 굴
사과 홍합 고등어 무 꽁치 늙은호박 대하

제철 음식이란? 

제철에 나는 재료로 만드는 음식을 말한다. 11월 제철 음식 겨울 제철 음식 요즘 제철 음식 꼬막 배추 도미 가리비 과메기 유자 해삼 광어 석류 귤 배 유자 삼치 굴 사과 홍합 고등어 무 꽁치 늙은호박 대하

 

11월에 먹어야 할 제철 음식 종류

 

배추 (11월~12월) 칼로리 12Kcal (100g) 배추 칼로리

배추 고르는 방법 배추는 뿌리와 줄기의 비율이 3대2인 배추가 좋다.뿌리 부분이 단단하고 속이 꽉 찬 것일수록 좋고 배추의 통이 큰 경우에는 쉽게 물러지고 아삭하고 단맛이 떨어지는 편이다. 줄기에는 검은 점이 없는 것이 좋고 밑동이 깨끗한 배추가 좋은 배추이다. 배추 손질법
뿌리가 있는 밑동을 잘라내고 반으로 나눠주어 흐르는 물에 흙과 먼지를 씻어내면 된다. 배추 효능 구입요령 보관법 손질법 더 보기
배추는 수분 함량이 높고 칼슘 칼륨 비타민 무기질 등의 영양소가 풍부하게 함유되어있다. 배추에 함유된 식이섬유는 장운동을 촉진해주어 변비와 대장암 예방에 효과적이다. 칼슘 칼륨인 무기질과 비타민C는 감기 예방에도 좋다. 배추에 함유된 비타민C는 열과 나트륨에 의한 손실률이 적기 때문에 국과 김치로 만들어도 충분히 섭취가 가능하다. 배추는 초록 잎 부분에는 베타카로틴이 풍부하게 함유되어있어 면역력을 높여주는 효과가 있다. 배추는 무와 같이 차가운 성질의 채소이기 때문에 만성 대장질환을 겪는 사람의 경우 배추를 많이 섭취하거나, 생으로 섭취하지 않는 것이 좋다. 

 

유자 (11월~12월) 칼로리 48Kcal (100g) 유자 칼로리
비타민C가 풍부한 유자 겨울에 마시면 좋은 유자차 유자 고르는 방법 단단하고 껍질이 울퉁불퉁한 것, 표면에 상처가 없는 것이 좋다. 향을 맡았을 때 향기가 진하고 색이 진한 것이 좋은 유자다. 유자 손질법 흐르는 물에 깨끗이 겉면을 씻어주면 된다. 유자 효능 구입요령 보관법 손질법 더 보기 유자는 열에 약하기 때문에 되도록 열이 많이 가하지 않고 먹는 것이 좋다. 유자는 껍질에 항암에 도움이 되는 성분이 풍부하여, 껍질째로 조리하여 먹는 것이 좋다. 이 때문에 유자차에는 껍질까지 함께 들어있는 것이다. 유자에 들어있는 성분 중 펙틴 성분의 변비에 효과적이며, 비타민C 성분도 많이 함유 되어있어 항산화 작용에 효과적이다. 기미 주근깨 등 피부 미백과 함께 피부미용에 도움을 주고 유자의 유기산은 피부노화에도 효과적이다. 리모넨 성분이 유자의 껍질에 많이 함유되어있는데 이성분은 기침과 염증을 완화해주는 데도 효과적이다. 운동을 많이 하게 되면 젖산이라는 근육통을 일으키는 성분이 있는데 유자는 젖산 성분을 분해하여 배출해주는데 필요한 구연산 성분이 많아 피로 해소 및 근육통 완화에도 좋다. 엽산이 풍부한 과일로 임산부에게도 많이 추천하는 과일이다. 유자차로 먹는 경우 껍질에는 독소가 있기 때문에 깨끗하게 닦아낸 유자의 씨를 제거한 뒤 유리병에 담고 설탕으로 재워준다. 설탕이 녹아 청이 되면, 뜨거운 물에 청을 타서 먹으면 된다. 뜨거운 물에 타 먹는 유자청은 소화가 안될 때 위의 체기를 풀어주는 데 좋다. 

가리비 (11월~12월) 칼로리 80Kcal (100g) 가리비 칼로리
가리비 고르는 방법 가리비 껍데기에 광택이 있고 파르스름한 빛을 내는 것이 좋다. 구입할 때 껍질을 닫지 않고 열려있다면 상한 것이니 구입을 피하는 것이 좋고 껍질을 칼등으로 두들겼을 때 속살이 움츠러들면 싱싱한 가리비다. 가리비 손질법 크기가 큰 가리비는 소금물에 1시간 이상은 담가 해감을 해주고 이후 흐르는 물에 깨끗하게 닦아주면 된다. 가리비 효능 구입요령 보관법 손질법 더 보기 가리비 효능 피로 해소 성장발육 암 예방 뼈 건강 가리비에는 성장발육에 도움을 줄 수 있는 성분이 많이 함유되어 있는데 이중 메시오닌과 리신 등 필수 아미노산이  성장기의 어린이와 청소년의 성장발육에 많은 도움을 줍니다. 가리비 성분 중 타우린과 비타민B 성분은 피로 해소에 탁월한 효과를 보여줍니다. 칼슘 함유량도 높아 뼈를 건강하게 도와주고 함께 들어있는 아연 마그네슘 철분 성분들은 골다공증을 예방하는 데도 도움을 줍니다. 암 예방에 효과적인 셀레늄 성분은 체내의 활성산소를 억제해주는 효과가 있고 활성산소를 제거하고  항산화 작용을 해주기 때문에 면역력도 높여줍니다. 칼로리가 낮고 단백질 성분이 높은 가리비는 다이어트에도 효과적입니다. 가리비 부작용 가리비와 같은 조개류는 생으로 날것으로 먹는 경우 알레르기 또는 식중독을 유발할 수 있으니 이 점을 유의하여 깨끗하게 세척하고 보관상태가 좋은 싱싱한 생물로 섭취하는 것이 좋습니다.
해삼 (10월~11월) 칼로리 15Kcal (100g) 해삼 칼로리

해삼 고르는 방법 썰었을 때 모양이 틀어지지 않고 물이 생기지 않으며, 냄새가 나지 않는 것이 싱싱한 해삼이다. 싱싱한 해삼은 살에 아주 작은 석회질 뼛조각이 있다 보니, 혀에 닿으면 딱딱한 감촉이 느껴진다. 해삼 손질법 내장을 제거한 해삼은 연하게 탄 소금물에 흔들어서 씻어준다. 혹시나 보관 과정 중 겉이 마른 해삼이 있다면 넉넉하게 물을 담아 하루 정도 불려주면 된다. 불려준 뒤에는 칫솔 또는 솔로 표면은 박박 닦아주고 손질하여주면 된다. 해삼 효능 구입요령 보관법 손질법 더 보기 바다의 인삼이라고도 불리는 해삼에는 비타민과 미네랄이 풍부하여 자연 강장 식품으로도 잘 알려져 있다. 비타민과 미네랄은 식욕을 돋게 만들어 주고 원기를 회복하게 해주며 적혈구 속에 헤모글로빈을 생성하는 것을 도와주다 보니 빈혈에도 효과적이다. 해삼에는 인삼에 들어있는 사포닌이라는 성분과 홀로 테인 이라는 성분이 풍부하게 함유되어있는데  이 성분들은 혈관 생성을 억제하고 항암 작용을 한다. 이뿐만 아니라 칼슘과 인도 풍부하여 치아를 건강하게 만들어주고 조혈 기능에도 도움을 준다. 성장기의 청소년 어린이 또 임산부 산모에게도 해삼에 들어있는 영양분이 좋은 효능을 준다. 해삼은 칼로리도 높지 않기 때문에 다이어트에도 효과적이다.