여름철 보양식 겨울철 보양식의 대명사 장어
장어란? 일반적으론 장어란 참장어과에 속하는 민물고기로 남성과 여성 어린이까지 누구에나 건강적으로 도움을 주는 음식으로 알려져 있다. 특히 장어는 성인병 예방과 저혈압과 빈혈 감기 등을 예방하는 데 도움을 준다고 알려져 있다. 장어는 단백질이 풍부하고 우리 몸에 좋은 비타민과 질이 좋은 불포화 지방산이 풍부하여 보양식으로 좋다고 합니다. 또 장어는 관절에 좋은 음식으로 알려졌을 정도로 관절에 좋은 칼슘 및 각종 비타민, 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 장어는 맛 자체도 뛰어나기 때문에 다양한 음식에도 활용되며 물론 그냥 장어구이로 먹어도 좋다고 하니 이러한 부분도 참고해두면 좋겠습니다. 동의보감을 비롯한 고의서에도 장어는 오장육부의 기능을 원활하게 할 수가 있도록 도와주며 허약체질에 특히나 좋고 상처를 치료하는 데 도움이 된다고 나와 있을 만큼 보양식에서는 장어를 빼놓을 수 없습니다.
장어 효능
장어는 즙이나 구이 등으로 먹는 방법이 있는데 이때 즙으로 먹거나 구워 먹어도 장어의 효능은 크게 차이는 없다고 알려져 있습니다.
활력 증진
장어의 효능 중에 가장 대표적인 것이 바로 스태미나를 증진이며, 양질의 단백질과 지방이 풍부한 장어는 이 성분들을 통해 해독작용을 하고 세포 재생력을 돕기 때문이다. 단백질이 풍부한 장어는 해독작용과 세포 재생력이 뛰어나기 때문에 겨울과 여름에 특히 추천하는 보양식이다. 더불어 정력에도 도움을 줄 수 있다 보니 남성분들이 여성분들에 비해 많이 찾는 음식이기도 합니다.
관절 건강 증진
한살 두살 나이가 들수록 관절에 무리가 가기 쉽기 때문에 장어의 효능을 알아보시는 경우도 많은 편이다. 장어는 노화 방지에도 효과적이고 또한 관절에 도움을 주는 영양 성분이 풍부하다 보니 꾸준하게 장어를 먹으면 관절에 좋은 영향을 줄 수 있다. 장어의 성분 중 콘드로이틴 성분이 있는데 이 성분은 손상된 연골을 복구시키는데 도움을 주는 대표적인 성분으로 알려져 있습니다. 특히나 찬바람이 불편 관절의 통증을 느끼는 갱년기 여성분들에게 더욱 효과적인 보양식입니다.
콜레스테롤 수치 조절 효과
장어즙 효능에는 풍부하게 함유된 불포화지방산을 통해서 콜레스테롤 수치를 낮추어 줄 수 있다. 장어에는 토코페롤이란 성분이 풍부한데 이 성분은 콜레스테롤을 몸 밖으로 배설하는 데 도움을 준다고 한다.
당뇨병 예방 효과
장어는 낮은 탄수화물 양과 높은 단백질 함량으로 인해 인슐린 생산에 효과적이다. 인슐린의 생성이 활성화되면 혈당조절을 가능하게 만들어주어 당뇨병에 효과적인 생선이다.
빈혈 예방
장어에 많은 성분 중 철분 함량이 높은 편인데 철분은 혈액을 형성하는 데 가장 필요한 성분으로 산소를 몸 곳곳에 운반하여 온몸에 퍼트려주기 때문에 신체 건강에 도움이 되며, 더불어 빈혈 예방과 낮아진 면역력을 높여주는 데도 효과적이다.
심혈관 질환 완화 및 예방
장어 효능의 경우 불포화지방산이 풍부하여 콜레스테롤 수치 조절을 도와주는데 이때 동맥경화와 심혈관 건강에 도움을 준다. 특히나 다양한 혈관성 문제를 예방하는 데 효과적이라고 알려져 있다.
위장 보호 효과
장어의 표면에 미끌미끌한 뮤신 성분은 약해진 위장의 점막 보호를 도와주고 더불어 소화 흡수를 도와주는 데 효과적이다.
뮤신 성분의 효과 중 하나는 호흡기 폐점막의 건조함을 예방해주어 세균과 바이러스의 침입이 쉽지 않도록 해주는 것입니다. 또한 장어에는 철분, 칼슘, 미네랄 등이 풍부하기 때문에 장어의 효능으로 위장 보호에 도움을 준다고 알려져 있다.
치매 예방 효과
장어에는 오메가3 리놀렌산이 고등어에 비해 7배나 많이 들어있기 때문에 뇌 노화 예방과 인지기능 개선에도 도움을 주어
치매 예방에도 효과적입니다.
면역력 향상 장어에 함유된 아연은 몸의 면역기능을 조절하여주며 남성 호르몬을 활성화해줍니다.
갱년기증상 완화
장어에 들어있는 비타민A 성분은 피부 건강과 눈 건강에도 도움을 주며 생식기능에도 도움을 주는 성분입니다. 특히나 난소의 기능을 활성화해주기 때문에 여성질환 부인병들에 도움을 주며, 예방효과도 탁월합니다. 정자와 세포 생성에도 좋다고 하기 때문에 난임과 불임이 우려되는 여성분들에게 도움이 될 수 있습니다.
유방암 예방효과
최근 여성들에게 발병률이 높아지고 있는 암 중 하나인 유방암. 장어에 함유된 아르기닌 성분은 유방암 유발을 예방해주고 심장질병의 위험도를 낮추어 주는 효과가 있다. 이는 꾸준하게 적당량의 장어를 섭취해주었을 때 효과적이므로 과하지 않게 주기적으로 섭취하여 주는 것이 좋다.
장어 음식 추천
장어 음식에는 장어탕 장어구이 장어 덮밥 장어즙 장어 전골 장어 샤부샤부 등이 있으며 다양하게 접할 수 있는 식품이다. 보양식으로는 장어탕을 주로 추천하나 대부분의 식품으로도 장어의 영양분은 충분하게 섭취할 수 있습니다. 장어구이는 지방이 많이 들어간 장어를 섭취하는 것이기 때문에 배탈이나 설사를 유발할 수 있는 점만 유의하면 됩니다.
장어 부작용
설사 복통 통풍 고지혈증 급격한 살찜 장어의 기름은 불포화지방산 성분이나 과하게 섭취하는 경우 좋은 기름도 몸에서는 그냥 기름과 다를바 없는점 참고 부탁드리며, 적정하게 500그램 정도 섭취를 권장합니다. 고단백 고지방 생선이기 때문에 아주 어린 아이들과 고령의 어르신들께는 적은 양만 섭취하시는 것을 권장해 드립니다. 장어는 기본적으로 뜨거운 성질이 있는 생선으로 몸에 열이 많은 체질은 분들께는 섭취는 권장하지는 않습니다.계절 보양식 총정리 계절 보양식 봄 여름 가을 겨울 계절마다 챙겨 먹는 보양식
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